Tempura de Crevettes et Légumes
Des crevettes et légumes enrobés d'une pâte à tempura légère et croustillante, servie avec une sauce tentsuyu savoureuse.
300-450 kcalFritFruits de merRiche en lipidesIndice glycémique basJaponaisePauvre en glucidesŒufsPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePlatPoissonProtéinéRapideSans lactose
Temps
27 min
Difficulté
facile
Ingrédients
11
Budget
~11-14 €
Valeurs nutritionnelles
50
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
28 gProtéines
22 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées8 g
Sodium456 mg
Potassium342 mg
Calcium104 mg
Fer3 mg
Vitamine A60 µg
Vitamine C15 mg
Magnésium48 mg
2pers.
Ingredients
Crevettes — 250 g
Aubergine — 150 g
Poivron rouge — 100 g
Farine — 100 g
Fécule de maïs — 50 g
Eau glacée — 150 ml
Œuf — 1 pièce
Sauce soja — 2 cuillère à soupe
Mirin — 1 cuillère à soupe
Dashi — 50 ml
Huile de friture — 1 litre
Etapes
- 1
Préparer les légumes en bâtons réguliers et décortiquer les crevettes.
8 min
- 2
Mélanger farine, fécule, œuf et eau glacée pour préparer la pâte à tempura.
3 min
- 3
Chauffer l'huile à 170°C.
2 min
- 4
Tremper crevettes et légumes dans la pâte et frire par petites portions 3-4 minutes jusqu'à doré.
6 min
- 5
Égoutter sur du papier absorbant.
1 min
- 6
Mélanger sauce soja, mirin et dashi pour la tentsuyu et servir comme sauce de trempage.
1 min