Poêlée magret de canard & figues au balsamique thym 

Etapes

1. 1

   Quadrille la peau des magrets au couteau. Pose-les côté peau dans une poêle froide, porte à feu moyen et laisse fondre le gras 8 minutes jusqu'à dorure.

   8 min

2. 2

   Retourne les magrets, cuis encore 6 minutes (rosé). Retire-les et laisse reposer 5 minutes enveloppés dans du papier aluminium.

   6 min

3. 3

   Vide le surplus de gras de la poêle en gardant une fine couche. Ajoute les figues coupées en deux, le miel, le vinaigre balsamique et le thym. Fais caraméliser 4-5 minutes.

   5 min

4. 4

   Tranche les magrets. Dresse sur assiette avec les figues et leur jus de cuisson balsamique.

   3 min

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