Wok de tofu fumé aux asperges et shiitake
Du tofu fumé croustillant accompagné d'asperges vertes et de champignons shiitake dans une sauce umami. Un sauté élégant d'inspiration fusion franco-japonaise.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesWok / SautéFusionVégétarienVeganSans-lactoseTofu / TempehCétogèneMoins-de-400-calAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
22 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
345 kcal
par portion
28 gProtéines
20 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
tofu fumé — 300 g
asperges vertes — 200 g
champignons shiitake — 150 g
sauce soja — 2 c. à soupe
vinaigre de riz — 1 c. à soupe
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper le tofu fumé en bâtonnets. Casser les extrémités dures des asperges et les couper en tronçons de 4 cm. Émincer les shiitake.
5 min
- 2
Chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Saisir les bâtonnets de tofu 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4 min
- 3
Ajouter les asperges et les shiitake. Sauter 6 minutes en remuant régulièrement.
6 min
- 4
Déglacer avec la sauce soja et le vinaigre de riz. Mélanger 1 minute et servir.
2 min