Ceviche de Saint-Jacques au lait de tigre
Des noix de Saint-Jacques nacrées baignées dans un lait de tigre corsé au céleri et piment, garnies d'oignon rouge et de maïs grillé. Le grand classique des ceviches péruviens.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruPéruvienneFruits de merSans glutenSans lactoseMoins-de-350-calGrilléÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcal
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~9-13 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
250 kcal
par portion
24 gProtéines
8 gLipides
20 gGlucides
2pers.
Ingredients
noix de Saint-Jacques fraîches — 300 g
citron vert — 4 pièces
céleri branche — 1 tige
oignon rouge — 1 pièce
piment rouge — 1 pièce
maïs grillé — 50 g
Etapes
- 1
Préparer le lait de tigre : mixer le jus des citrons verts avec un morceau de céleri et le piment rouge. Filtrer pour obtenir un jus lisse.
5 min
- 2
Couper les noix de Saint-Jacques en rondelles de 5 mm. Émincer finement l'oignon rouge et le reste du céleri.
7 min
- 3
Disposer les rondelles de Saint-Jacques dans des bols, ajouter l'oignon et le céleri. Verser le lait de tigre, garnir de maïs grillé et servir immédiatement.
3 min