Gravlax à la Suédoise
Saumon cru mariné à sec avec aneth et sucre-sel, servi en tranches fines avec pain noir et crème aigre.
Acide / AciduléCétogèneComfort foodEntréeÉtéHealthyRiche en protéinesIndice glycémique basPauvre en glucides< 300 kcalPauvre en glucidesPauvre en sucrePoissonProtéinéRapideRiche en oméga-3Scandinave
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~16-22 €
Valeurs nutritionnelles
55
Score santé
Moyen · /100
290 kcal
par portion
32 gProtéines
16 gLipides
8 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres2 g
Graisses saturées6 g
Sodium348 mg
Potassium261 mg
Calcium116 mg
Fer2 mg
Vitamine A160 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium39 mg
4pers.
Ingredients
Filet de saumon — 600 g
Sucre — 3 cuillere
Sel fin — 3 cuillere
Aneth frais — 50 g
Poivre noir — 1 cuillere
Citron — 1 piece
Crème aigre — 150 ml
Pain noir de seigle — 200 g
Betterave cuite — 100 g
Capres — 2 cuillere
Etapes
- 1
Mélanger sucre, sel, poivre et aneth frais haché
3 min
- 2
Appliquer le mélange sur tous les côtés du saumon
3 min
- 3
Envelopper de film alimentaire et laisser reposer au moins 12 heures au réfrigérateur
- 4
Trancher finement avec un couteau bien aiguisé
5 min
- 5
Servir avec pain noir, crème aigre, citron et betterave
6 min