Ajiaco Colombien
Soupe généreuse à base de maïs, pommes de terre et bœuf avec poulet... Attendez, version au bœuf : riche bouillon avec maïs, pommes de terre et bœuf tendre.
ClassiqueColombienneComfort foodHealthyHiverPauvre en selPlatProtéinéSans glutenSans lactoseViandeMijoté< 300 kcalRiche en protéinesŒufsRiche en glucides
Temps
60 min
Difficulté
facile
Ingrédients
9
Budget
~14-20 €
Valeurs nutritionnelles
63
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
32 gProtéines
8 gLipides
28 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées3 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium116 mg
Fer2 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium38 mg
6pers.
Ingredients
bœuf à ragoût — 600 g
pommes de terre jaunes — 600 g
maïs frais — 200 g
oignon blanc — 2 piece
ail — 4 gousse
cumin — 5 g
coriandre fraîche — 20 g
bouillon de bœuf — 2 litre
sel et poivre — 5 g
Etapes
- 1
Émincer l'oignon et l'ail. Cuire dans un faitout avec un peu d'huile 2 minutes.
2 min
- 2
Ajouter le bœuf coupé en cubes et dorer 5 minutes de tous les côtés.
5 min
- 3
Verser le bouillon de bœuf, ajouter le cumin et porter à ébullition.
3 min
- 4
Laisser mijoter 30 minutes à couvert.
30 min
- 5
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et le maïs, cuire 15 minutes.
15 min
- 6
Saler, poivrer et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
2 min