Curry thaï poireaux-jambon avec riz

Ingredients

• Riz blanc — 250 g
• Poireaux — 4 pièces
• Jambon — 250 g
• Lait de coco — 400 ml
• Pâte de curry rouge — 2 cuillères à soupe
• Oignon — 1 pièce
• Huile — 2 cuillères à soupe
• Eau — 500 ml
• Sel — à goût pincée

Etapes

1. 1

   Rincer le riz à l'eau froide. Dans une cocotte, porter l'eau à ébullition, ajouter le riz et une pincée de sel. Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux.

   15 min

2. 2

   Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles. Hacher l'oignon finement. Couper le jambon en dés.

   5 min

3. 3

   Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou wok. Ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes.

   2 min

4. 4

   Ajouter la pâte de curry et bien mélanger pendant 1 minute pour la faire cuire légèrement.

   1 min

5. 5

   Ajouter les poireaux et le jambon, faire revenir 3 minutes. Verser le lait de coco et laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

   10 min

6. 6

   Assaisonner avec du sel selon le goût. Servir le curry chaud avec le riz blanc.

   2 min

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