Bibimbap aux Légumes

Ingredients

• Riz blanc cuit — 300 g
• Épinards frais — 150 g
• Carottes — 2 piece
• Courgettes — 1 piece
• Champignons shiitake — 150 g
• Germes de soja — 100 g
• Œufs — 2 piece
• Gochujang — 2 c.à.s.
• Sauce soja — 1 c.à.s.
• Ail — 2 gousse
• Huile de sésame — 3 c.à.s.
• Graines de sésame — 1 c.à.s.
• Sel — 1 pincée

Etapes

1. 1

   Cuire le riz si non préparé (20 minutes) ou le réchauffer.

   5 min

2. 2

   Blanchir les épinards 2 minutes, les presser, les mélanger avec 1/2 c.à.c. d'huile de sésame et du sel.

   3 min

3. 3

   Émincer les carottes en bâtonnets fins et les courgettes. Émincer les champignons. Cuire chaque légume 3 minutes séparément avec un peu d'huile et d'ail.

   9 min

4. 4

   Blanchir les germes de soja 1 minute, égoutter, assaisonner avec sauce soja et huile de sésame.

   2 min

5. 5

   Frire les œufs sur le plat (2-3 minutes).

   3 min

6. 6

   Dresser les bols : riz au fond, disposer les légumes en sections autour, ajouter l'œuf, parsemer de graines de sésame, servir avec gochujang en accompagnement.

   2 min

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