Tartare de tomates et œuf poché à la mexicaine
Un tartare de tomates fraîches relevé de jalapeño, coriandre et citron vert, couronné d'un œuf poché crémeux. Piquant et protéiné.
150-a-300-kcalAcide / AciduléÉpicéHealthyRiche en protéinesPauvre en glucidesMexicaine< 300 kcalŒufsPauvre en glucidesPlatProtéinéRapideRiche en légumesSans glutenSans lactoseVégétarien
Temps
14 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
270 kcal
par portion
20 gProtéines
16 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
tomates — 400 g
œufs — 2 pièces
oignon rouge — 1 pièce
jalapeño — 1 pièce
coriandre fraîche — 1 bouquet
citron vert — 1 pièce
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper les tomates en petits dés. Émincer finement l'oignon rouge et le jalapeño (épépiner selon le goût). Ciseler la coriandre.
6 min
- 2
Mélanger les tomates, l'oignon, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive. Assaisonner.
2 min
- 3
Pocher les œufs 3-4 minutes dans l'eau frémissante vinaigrée. Dresser le tartare et déposer un œuf poché sur chaque portion.
6 min