Wok méditerranéen de pois chiches aux aubergines
Des pois chiches croustillants sautés avec des aubergines fondantes, de l'ail et du paprika fumé. Un wok aux accents méditerranéens, copieux et réconfortant.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesWok / SautéMéditerranéenneVégétarienVeganSans-lactoseSans-glutenLégumineusesMoins-de-400-cal300-450 kcalÉquilibréRiche en glucides
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
20 gProtéines
14 gLipides
32 gGlucides
2pers.
Ingredients
pois chiches en conserve — 400 g
aubergine — 1 pièce
tomates cerises — 200 g
ail — 3 gousse
paprika fumé — 1 c. à café
huile d'olive — 2 c. à soupe
Etapes
- 1
Égoutter et rincer les pois chiches. Couper l'aubergine en cubes de 2 cm. Couper les tomates cerises en deux. Hacher l'ail.
5 min
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans un wok à feu vif. Faire revenir l'aubergine 6 minutes en remuant régulièrement.
6 min
- 3
Ajouter les pois chiches, l'ail et le paprika fumé. Sauter 5 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés.
5 min
- 4
Incorporer les tomates cerises, cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles éclatent. Assaisonner et servir.
4 min