Tabboulé

Ingredients

• Bulgur — 200 g
• Persil frais — 100 g
• Menthe fraîche — 50 g
• Tomate — 4 pièce
• Oignon rouge — 1 pièce
• Citron frais — 3 pièce
• Huile d'olive — 4 cuillères à soupe
• Eau bouillante — 300 ml
• Sel — 0.5 cuillère à café
• Poivre — 0.25 cuillère à café

Etapes

1. 1

   Verser l'eau bouillante sur le bulgur dans un bol. Couvrir et laisser reposer 15 minutes jusqu'à absorption complète.

   15 min

2. 2

   Pendant ce temps, hacher finement persil et menthe. Concasser les tomates. Émincer l'oignon rouge très finement.

   8 min

3. 3

   Presser les citrons pour obtenir 120 ml de jus. Préparer la vinaigrette en mélangeant jus de citron et huile d'olive avec sel et poivre.

   2 min

4. 4

   Aérer le bulgur avec une fourchette. Ajouter persil, menthe, tomates et oignon.

   2 min

5. 5

   Verser la vinaigrette et mélanger délicatement mais complètement. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

   5 min

6. 6

   Servir à température ambiante. Le tabboulé se déguste aussi avec du pain pita ou des feuilles de laitue.

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