Risotto Crémeux aux Champignons et Gruyère 

Etapes

1. 1

   Nettoyer et couper les champignons en lamelles

   3 min

2. 2

   Faire sauté les champignons à la poêle 5 minutes, réserver

   5 min

3. 3

   Hacher finement l'oignon, le faire revenir au beurre et huile 2 minutes

   2 min

4. 4

   Ajouter le riz, toaster 1 minute en remuant

   1 min

5. 5

   Déglacer avec le vin blanc, bien remuer jusqu'à absorption

   2 min

6. 6

   Ajouter le bouillon chaud louche par louche, attendre absorption entre chaque, 15-18 minutes

   17 min

7. 7

   Quand le riz est cuit, ajouter champignons, beurre et gruyère, remuer énergiquement

   2 min

8. 8

   Assaisonner, servir avec persil frais

   1 min

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