Haleem

Ingredients

• Bœuf à braise — 400 g
• Lentilles rouges — 150 g
• Blé grains — 100 g
• Pois chiches — 100 g
• Oignons — 3 pièce
• Ail — 4 gousses
• Gingembre — 3 cm
• Tomate — 2 pièce
• Cari en poudre — 2 cuillères à soupe
• Cumin moulu — 1 cuillère à café
• Coriandre fraîche — 15 g
• Huile d'arachide — 3 cuillères à soupe
• Bouillon de légumes — 1000 ml
• Sel — à volonté

Etapes

1. 1

   Tremper lentilles, blé et pois chiches 30 minutes avant de rincer

   5 min

2. 2

   Faire revenir oignons, ail et gingembre hachés à l'huile

   4 min

3. 3

   Ajouter le bœuf coupé et saisir jusqu'à coloration

   6 min

4. 4

   Ajouter cari et cumin, mélanger 1 minute

   1 min

5. 5

   Ajouter lentilles, blé, pois chiches, tomates concassées et bouillon

   2 min

6. 6

   Porter à ébullition puis laisser mijoter 90 minutes à couvert jusqu'à consistance pâteuse

   90 min

7. 7

   Mélanger régulièrement, ajouter eau si nécessaire

8. 8

   Servir chaud garni de coriandre fraîche

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