Pastéis de Nata 

Etapes

1. 1

   Préparer la crème pâtissière : chauffer le lait avec le bâton de cannelle. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

   5 min

2. 2

   Délayer la farine dans un peu de lait froid, puis ajouter aux jaunes d'oeufs. Verser le lait chaud progressivement en fouettant.

   3 min

3. 3

   Cuire la crème à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à épaississement (5 minutes). Ajouter vanille et beurre. Laisser refroidir complètement.

   8 min

4. 4

   Dérouler la pâte feuilletée. La découper en carrés réguliers. Rouler chaque carré autour de votre doigt pour former un moule cylindrique. Placer dans les alvéoles d'un moule à muffins.

   10 min

5. 5

   Remplir délicatement chaque moule de crème pâtissière. Cuire à 220°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

   22 min

6. 6

   Mélanger cannelle en poudre et sucre semoule. Saupoudrer les pastéis chauds dès la sortie du four. Servir tièdes ou froides.

   2 min

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