Curry aus Blumenkohl und Brokkoli mit Kokosmilch und Quinoa

Name: Curry aus Blumenkohl und Brokkoli mit Kokosmilch und Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 300 g Brokkoli; 400 ml Kokosmilch; 150 g Quinoa; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 15 g Ingwer; 15 g Currypulver; 3 g Kurkuma; 300 ml Wasser; 30 ml Öl; 5 g Salz; 2 g Pfeffer; 15 ml Zitronensaft

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~6-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Bon · /100

280 kcal

par portion

18 gProtéines

11 gLipides

28 gGlucides

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Etapes

1
Das Quinoa nach Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
15 min
2
Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen schneiden, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch und Ingwer hacken.
5 min
3
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten.
3 min
4
Den Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und 2 Minuten ziehen lassen.
2 min
5
Das Gemüse hinzufügen und 5 Minuten scharf anbraten.
5 min
6
Die Kokosmilch und das Wasser hinzugießen und 15 Minuten köcheln lassen.
15 min
7
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und über dem Quinoa servieren.
2 min