Schnitzel Viennois
Escalope de veau panée croustillante à l'allemande, servie avec citron frais. Un plat classique de la gastronomie viennoise, tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.
Temps
22 min
Difficulté
facile
Ingrédients
8
Budget
~10-15 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Veau escalope — 300 g
Œuf — 1 piece
Farine — 50 g
Chapelure — 100 g
Lait — 2 cuillères à soupe
Beurre — 50 g
Citron — 1 piece
Sel et poivre — au goût
Etapes
- 1
Aplatir les escalopes entre deux feuilles de film plastique avec un maillet de cuisine.
3 min
- 2
Battre l'œuf avec un peu de lait dans un bol.
1 min
- 3
Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec le mélange œuf-lait, une avec la chapelure.
2 min
- 4
Fariner les escalopes, puis les passer dans l'œuf, puis enrober généreusement de chapelure.
3 min
- 5
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
1 min
- 6
Cuire les escalopes 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à dorage croustillant.
12 min
- 7
Servir immédiatement avec des quartiers de citron frais.
1 min