Ragoût de Bœuf Braisé à la Française 

Etapes

1. 1

   Chauffez l'huile dans une cocotte ou une grande casserole. Saisissez la viande de tous les côtés 5-6 minutes. Retirez et réservez.

   6 min

2. 2

   Épluchez et coupez l'oignon en petits dés, les carottes en tronçons, le chou-fleur en bouquets.

   5 min

3. 3

   Dans la cocotte, faites dorer l'oignon 2 minutes, puis versez la tomate concentrée et mélangez 1 minute.

   3 min

4. 4

   Versez le vin rouge et le bouillon, grattez le fond avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs.

   2 min

5. 5

   Remettez la viande, ajoutez thym et laurier, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

   30 min

6. 6

   Ajoutez carottes et chou-fleur, poursuivez la cuisson 15-20 minutes jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.

   18 min

7. 7

   Goûtez et assaisonnez avec sel et poivre. Servez chaud avec du pain ou des pâtes.

   1 min

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