Tajine de Poulet aux Abricots
Plat marocain mythique combinant poulet tendre, abricots secs, oignons et épices comme la cannelle et le gingembre dans un tajine traditionnel.
Temps
65 min
Difficulté
facile
Ingrédients
15
Budget
~22-30 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
390 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Pigeon fermier — 2 unités
Abricots secs — 150 g
Oignons — 3 unités
Ail — 4 gousses
Gingembre frais — 2 c.à.s.
Cannelle moulue — 1 c.à.c.
Curcuma — 1/2 c.à.c.
Cumin moulu — 1/2 c.à.c.
Coriandre fraîche — 30 g- Bouillon de volaille — 400 ml
Huile d'olive — 4 c.à.s.
Amandes effilées — 60 g
Sel — à goût
Poivre — à goût
Miel — 2 c.à.s.
Etapes
- 1
Couper les pigeons en quatre. Émincer les oignons. Hacher ail et gingembre.
10 min
- 2
Faire dorer les pigeons à l'huile d'olive dans le tajine. Réserver.
8 min
- 3
Faire revenir oignons, ail et gingembre 3 minutes.
3 min
- 4
Ajouter épices (cannelle, curcuma, cumin), laisser caraméliser 1 minute.
1 min
- 5
Remettre les pigeons, ajouter le bouillon et miel.
2 min
- 6
Couvrir et cuire 30 minutes, puis ajouter les abricots secs.
32 min
- 7
Cuire encore 10 minutes. Garnir avec amandes et coriandre fraîche.
10 min