Tahdig

Ingredients

• Riz basmati — 300 g
• Lentilles vertes — 150 g
• Oignons jaunes — 2 pièce
• Ail — 3 gousse
• Raisins secs — 50 g
• Abricots secs — 50 g
• Curcuma — 0.5 c. à café
• Cannelle en poudre — 0.25 c. à café
• Cumin moulu — 0.5 c. à café
• Bouillon de légumes — 500 ml
• Beurre — 3 c. à soupe
• Œufs fermiers — 2 pièce
• Sel — 1 c. à café

Etapes

1. 1

   Cuire le riz basmati à l'eau salée jusqu'à demi-cuisson, égoutter

   12 min

2. 2

   Dans une cocotte, faire revenir oignons et ail, ajouter lentilles et épices

   4 min

3. 3

   Verser bouillon, ajouter raisins et abricots secs, mijoter 15 minutes

   15 min

4. 4

   Battre les œufs avec un peu de beurre fondu, étaler au fond d'une poêle antiadhésive

   3 min

5. 5

   Quand les œufs commencent à cuire, disposer le riz par-dessus, arroser de beurre fondu

   3 min

6. 6

   Couvrir et cuire à feu moyen 8 minutes jusqu'à formation d'une croûte dorée au fond

   8 min

7. 7

   Démouler le tahdig sur un plat, servir avec le ragoût de lentilles

   2 min

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