Scramble de tofu et œufs au curcuma
Un brouillé crémeux mêlant œufs et tofu soyeux, relevé de curcuma et garni de poivrons colorés et d'épinards. Un petit-déjeuner protéiné d'inspiration indienne.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVégétarienŒufsIndienne300-400calAu fourWok / Sauté300-450 kcalRiche en lipidesTofu / Tempeh
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
72
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
26 gProtéines
20 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
oeufs — 3 pieces
tofu soyeux — 150 g
poivron rouge — 1 piece
épinards frais — 80 g
curcuma moulu — 1 cuillere a cafe
huile d'olive — 1 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Émietter le tofu soyeux à la fourchette. Couper le poivron en petits dés.
3 min
- 2
Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le poivron 3 minutes à feu moyen.
3 min
- 3
Ajouter le tofu émietté et le curcuma, mélanger 2 minutes.
2 min
- 4
Casser les œufs dans la poêle, brouiller le tout avec les épinards jusqu'à cuisson souhaitée.
3 min