Pâtes Carbonara aux Épinards et Pommes Caramélisées

Ingredients

• Pâtes — 250 g
• Épinards — 150 g
• Jambon — 100 g
• Parmesan — 60 g
• Œufs — 2 pièces
• Pommes — 200 g
• Beurre — 40 g
• Sucre — 20 g
• Sel — 5 g
• Poivre — 2 g

Etapes

1. 1

   Éplucher et couper les pommes en petits dés

   3 min

2. 2

   Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre, ajouter les pommes et le sucre, laisser caraméliser 8 minutes en remuant

   8 min

3. 3

   Faire bouillir l'eau salée et cuire les pâtes

   12 min

4. 4

   Battre les œufs avec le parmesan râpé, sel et poivre

   2 min

5. 5

   Faire revenir rapidement le jambon découpé et les épinards dans une poêle avec 20g de beurre

   3 min

6. 6

   Égoutter les pâtes en réservant un verre d'eau de cuisson

   1 min

7. 7

   Mélanger les pâtes chaudes avec le mélange œuf-parmesan hors du feu, ajouter jambon-épinards et un peu d'eau de cuisson

   2 min

8. 8

   Servir avec les pommes caramélisées sur le dessus

   1 min

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