Avgolemono au poulet sans riz
La soupe grecque citron-œuf revisitée sans riz, avec du poulet effiloché et une texture soyeuse. Acidulée et veloutée.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeGrecqueViande300-450 kcalAcide / AciduléŒufsSans glutenSans lactoseHiver
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
310 kcal
par portion
34 gProtéines
15 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
cuisses de poulet désossées — 350 g
bouillon de volaille — 800 ml
œufs — 2 pièces
citrons — 2 pièces
carottes — 2 pièces
céleri branche — 2 branches
Etapes
- 1
Couper les carottes en rondelles fines et le céleri en petits tronçons. Couper le poulet en morceaux.
5 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le poulet, les carottes et le céleri. Cuire 15 minutes à feu moyen.
15 min
- 3
Battre les œufs avec le jus des 2 citrons. Tempérer en ajoutant 2 louches de bouillon chaud tout en fouettant.
3 min
- 4
Verser le mélange œuf-citron dans la casserole hors du feu. Remuer doucement pour obtenir une texture crémeuse. Ne pas faire bouillir.
2 min