Couscous Tunisien aux Pois Chiches

Ingredients

• Couscous — 250 g
• Pois chiches — 200 g
• Courge butternut — 300 g
• Carotte — 2 pièces
• Tomate — 3 pièces
• Ail — 4 gousses
• Harissa — 2 cuillères à café
• Bouillon de légumes — 500 ml
• Huile d'olive — 4 cuillères à soupe
• Carvi — 1 cuillère à café
• Sel — à goût pincée

Etapes

1. 1

   Chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail écrasé avec la harissa.

   2 min

2. 2

   Ajouter les tomates concassées, les carottes et la courge coupées en dés. Laisser cuire 5 minutes.

   5 min

3. 3

   Verser le bouillon de légumes et les pois chiches. Ajouter le carvi et le sel.

   1 min

4. 4

   Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   20 min

5. 5

   Verser le couscous dans un saladier, ajouter un verre du bouillon chaud et laisser reposer 5 minutes couvert.

   5 min

6. 6

   Aérer le couscous à la fourchette et servir avec la sauce et les légumes.

   2 min

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