Œufs pochés sur fondue de fenouil et anchois
Des œufs pochés délicatement posés sur une fondue de fenouil et de tomates, relevée d'anchois fondus à l'ail. Un plat provençal élégant aux saveurs anisées.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesŒufsProvencalePoisson< 300 kcalAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
7
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
300 kcal
par portion
22 gProtéines
20 gLipides
10 gGlucides
2pers.
Ingrédients
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Etapes
- 1
Émincer le fenouil finement. Couper les tomates en dés. Écraser l'ail.
5 min
- 2
Faire fondre les anchois dans l'huile d'olive avec l'ail à feu doux pendant 2 minutes.
2 min
- 3
Ajouter le fenouil émincé, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter les tomates et cuire 5 minutes.
20 min
- 4
Porter une casserole d'eau à frémissement avec le vinaigre. Pocher les œufs 3 minutes. Les déposer sur la fondue de fenouil.
5 min