Risotto Asiatique au Quinoa avec Légumes et Lait de Coco

Ingredients

• Quinoa — 200 g
• Lait de coco — 400 ml
• Brocoli — 250 g
• Chou-fleur — 200 g
• Bouillon de légumes — 400 ml
• Gingembre frais — 15 g
• Sauce soja — 2 cuillères à soupe
• Huile de sesame — 1 cuillère à soupe
• Oignon — 1 pièce
• Sel — 3 g
• Poivre — 2 g

Etapes

1. 1

   Émincer l'oignon et le gingembre, les faire revenir à la poêle avec l'huile de sesame 3 minutes

   3 min

2. 2

   Ajouter le quinoa, le torréfier légèrement 2 minutes en remuant

   2 min

3. 3

   Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition puis réduire le feu, cuire 15 minutes

   15 min

4. 4

   Ajouter le brocoli et chou-fleur coupés en petits bouquets, cuire 8 minutes supplémentaires

   8 min

5. 5

   Assaisonner avec la sauce soja, sel et poivre, servir avec l'huile de sesame en filet

   2 min

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