Maklouba
Riz renversé tunisien avec agneau, aubergine et tomate. Un plat savoureux où le riz cuit avec la viande et les légumes, puis présenté en miroir.
PlatRiche en fibresSans glutenSans lactoseTunisienneViandeWok / Sauté300-450 kcalRiche en glucides
Temps
55 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
11
Budget
~18-24 €
Valeurs nutritionnelles
55
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
18 gProtéines
15 gLipides
48 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres6 g
Sucres12 g
Graisses saturées5 g
Sodium504 mg
Potassium378 mg
Calcium74 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium52 mg
4pers.
Ingredients
Agneau en morceaux — 400 g
Riz blanc — 300 g
Aubergine — 1 piece
Tomate — 2 piece
Oignon — 2 piece
Ail — 4 gousse
Chou-fleur — 200 g
Bouillon de viande — 600 ml
Huile d'olive — 80 ml
Sel — 5 g
Poivre — 2 g
Etapes
- 1
Faire revenir l'agneau dans l'huile chaude avec l'oignon et l'ail
10 min
- 2
Ajouter les aubergines et chou-fleur coupés en dés, les tomates concassées
8 min
- 3
Verser le riz, bien mélanger et couvrir avec le bouillon chaud
2 min
- 4
Laisser cuire à couvert environ 20-25 minutes jusqu'à absorption complète
25 min
- 5
Retourner le contenu du faitout dans un plat de service avec un geste sec
2 min