Soupe turque au yaourt et aux herbes
Une yayla çorbası revisitée : soupe crémeuse au yaourt grec, enrichie d'œuf et parfumée à la menthe séchée. Un classique turc doux et protéiné.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienTurqueŒufsMoins-de-300-calAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en lipides
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
72
Score santé
Bon · /100
295 kcal
par portion
22 gProtéines
16 gLipides
15 gGlucides
2pers.
Ingredients
yaourt grec — 300 g
œuf — 2 pièces
bouillon de légumes — 500 ml
courgette — 1 pièce
épinards frais — 100 g
menthe séchée — 1 c. à café
jus de citron — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Couper la courgette en petits dés. Fouetter le yaourt avec l'œuf et le jus de citron dans un bol.
5 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition, ajouter les dés de courgette et cuire 8 minutes.
9 min
- 3
Tempérer le mélange yaourt-œuf en ajoutant une louche de bouillon chaud tout en fouettant, puis verser dans la casserole à feu doux.
3 min
- 4
Ajouter les épinards et la menthe séchée, cuire 2 minutes sans faire bouillir. Servir tiède.
3 min