Bánh Mì Chay
Sandwich vietnamien végétarien avec tofu croustillant, légumes marinés et sauce sriracha-mayonnaise. Un classique des rues de Hanoï revisité sans viande.
ClassiquePauvre en selRapideRiche en fibresSans lactoseSnackVégétarienVietnamienneÉpicéAcide / Acidulé300-450 kcalTofu / TempehRiche en glucides
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
55
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
12 gProtéines
14 gLipides
52 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres6 g
Sucres13 g
Graisses saturées5 g
Sodium456 mg
Potassium342 mg
Calcium56 mg
Fer3 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium48 mg
2pers.
Ingredients
Tofu ferme — 300 g
Baguette française — 1 piece
Carotte — 2 piece
Radis blanc — 150 g
Concombre — 1 piece
Coriandre fraîche — 1 botte
Vinaigre blanc — 50 ml
Sauce sriracha — 2 c.à.s.
Mayonnaise — 3 c.à.s.
Huile neutre — 2 c.à.s.
Sel — 1 c.à.c.
Sucre — 1 c.à.c.
Etapes
- 1
Presser le tofu et le couper en bâtonnets. Faire chauffer l'huile dans une poêle et cuire le tofu 8-10 minutes jusqu'à dorage complet.
10 min
- 2
Émincer finement la carotte et le radis. Les mariner avec le vinaigre, sel et sucre pendant 5 minutes.
5 min
- 3
Mélanger sriracha et mayonnaise. Couper la baguette en deux et en tartiner l'intérieur.
2 min
- 4
Assembler : sauce, tofu, légumes marinés, concombre, coriandre fraîche.
3 min