Kimchi Jjigae
Un ragoût coréen riche et épicé au kimchi fermenté, porc et tofu. Parfait pour les jours froids, authentique et réconfortant.
300-450 kcalClassiqueComfort foodCoréenneÉpicéHealthyRiche en protéinesMijotéPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePlatProtéinéRapideRiche en zincSans lactoseTofu / TempehViande
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~11-15 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
26 gProtéines
14 gLipides
28 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées5 g
Sodium384 mg
Potassium288 mg
Calcium98 mg
Fer2 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium42 mg
3pers.
Ingredients
Kimchi fermenté — 300 g
Porc en cubes — 250 g
Tofu nature — 200 g
Oignon — 1 piece
Ail — 3 gousse- Bouillon de porc ou eau — 600 ml
Sauce soja — 1 cuillere-a-soupe
Poivre noir — 0.5 cuillere-a-cafe- Oignon vert — 2 tige
Piment séché — 1 piece
Etapes
- 1
Découper le porc en petits cubes. Couper le tofu en dés. Hacher l'oignon et l'ail.
5 min
- 2
Faire revenir l'ail et l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile.
2 min
- 3
Ajouter le kimchi haché et laisser cuire 3 minutes.
3 min
- 4
Ajouter le porc et le faire sauté 5 minutes jusqu'à coloration.
5 min
- 5
Verser le bouillon, ajouter le tofu, la sauce soja et le piment. Laisser mijoter 10 minutes.
10 min
- 6
Assaisonner avec le poivre. Garnir d'oignon vert frais.
1 min