Laksa Penang
Soupe riche malaisienne à base de nouilles de riz, servie avec crevettes, poisson et une sauce épicée à la noix de coco.
Comfort foodHealthyMalaisiennePlatPoissonProtéinéRiche en fibresWok / SautéÉpicéAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en protéinesRiche en lipidesŒufsFruits de merPâtes
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
14
Budget
~12-16 €
Valeurs nutritionnelles
57
Score santé
Moyen · /100
350 kcal
par portion
28 gProtéines
18 gLipides
22 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres6 g
Graisses saturées6 g
Sodium420 mg
Potassium315 mg
Calcium104 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium45 mg
4pers.
Ingredients
Crevettes décortiquées — 300 g
Filet de maquereau — 250 g
Nouilles de riz — 200 g
Lait de coco — 400 ml
Oignons rouges — 3 pièce
Ail — 4 gousse
Piments rouges — 2 pièce
Gingembre frais — 15 g
Curcuma frais — 10 g- Pâte de crevettes — 1 c. à soupe
Bouillon de poisson — 800 ml- Œufs de caille — 4 pièce
Germes de soja — 100 g
Citron vert — 1 pièce
Etapes
- 1
Cuire les nouilles de riz selon emballage, égoutter et réserver
8 min
- 2
Mixer oignons rouges, ail, piments, gingembre et curcuma avec 100 ml de lait de coco
5 min
- 3
Faire revenir cette pâte dans une marmite, ajouter pâte de crevettes
3 min
- 4
Verser bouillon et reste du lait de coco, amener à ébullition
3 min
- 5
Ajouter crevettes et maquereau coupé en morceaux, cuire 5 minutes
5 min
- 6
Ajouter œufs de caille, dresser dans des bols avec nouilles et germes de soja
3 min