Curry de légumes à la noix de coco

Ingredients

• Carottes — 300 g
• Pommes de terre — 300 g
• Lait de coco — 400 ml
• Oignon — 150 g
• Ail — 15 g
• Pâte de curry rouge — 30 g
• Riz blanc — 300 g
• Huile — 30 ml
• Sel — 5 g
• Eau — 200 ml

Etapes

1. 1

   Faire cuire le riz selon les instructions du paquet (environ 15 minutes).

   15 min

2. 2

   Émincer l'oignon et l'ail, découper carottes et pommes de terre en dés.

   8 min

3. 3

   Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir oignon et ail 2 minutes.

   2 min

4. 4

   Ajouter la pâte de curry, bien mélanger pendant 1 minute.

   1 min

5. 5

   Ajouter carottes et pommes de terre, faire revenir 3 minutes.

   3 min

6. 6

   Verser le lait de coco et l'eau, saler. Porter à ébullition.

   2 min

7. 7

   Réduire le feu et cuire 12 minutes jusqu'à tendreté des légumes.

   12 min

8. 8

   Servir le curry chaud avec le riz blanc.

   2 min

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