Tom Yum Goong (Soupe Tom Yum aux Crevettes)
Une soupe thaïlandaise légère, épicée et acidulée avec crevettes, champignons et saveurs complexes d'herbes fraîches.
EntréeHealthyIndice glycémique basPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePoissonProtéinéRapideRiche en zincSans glutenSans lactoseThaïViandeÉpicéAcide / AciduléSoupe< 300 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesFruits de merRiche en légumes
Temps
27 min
Difficulté
facile
Ingrédients
11
Budget
~8-11 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
220 kcal
par portion
24 gProtéines
8 gLipides
10 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres3 g
Graisses saturées3 g
Sodium264 mg
Potassium198 mg
Calcium92 mg
Fer1 mg
Vitamine A160 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium32 mg
2pers.
Ingredients
Crevettes — 250 g
Bouillon de poulet — 500 ml
Champignons shiitake — 150 g
Tige de citronnelle — 2 pièce
Galangal frais — 20 g
Piment rouge — 2 pièce
Citron vert — 2 pièce
Sauce de poisson — 2 cuillère à soupe
Lait de coco — 100 ml
Feuilles de coriandre — 15 g
Feuilles de menthe — 15 g
Etapes
- 1
Écraser légèrement la tige de citronnelle et découper galangal, champignons et piments en morceaux.
5 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition, ajouter citronnelle et galangal.
3 min
- 3
Laisser infuser 3 minutes, puis ajouter champignons et piment, cuire 4 minutes.
4 min
- 4
Ajouter les crevettes et cuire 3 minutes jusqu'à qu'elles soient roses.
3 min
- 5
Verser sauce de poisson et jus de citron vert, mélanger.
1 min
- 6
Retirer du feu, ajouter lait de coco et garnir de coriandre et menthe fraîche.
1 min