Carpaccio de thon aux agrumes et fenouil
Un carpaccio méditerranéen de thon rouge en fines tranches, nappé d'une vinaigrette aux agrumes, accompagné de fenouil croquant émincé et d'olives noires. Léger et parfumé.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruMéditerranéennePoissonAcide / Acidulé< 300 kcalCétogèneSans glutenSans lactoseÉté
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~8-14 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
290 kcal
par portion
32 gProtéines
14 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
thon rouge frais — 300 g
fenouil — 1 bulbe
orange — 1 pièce
olives noires — 50 g
huile d'olive — 2 c. à soupe
citron jaune — 1 pièce
Etapes
- 1
Placer le thon 20 minutes au congélateur. Trancher en lamelles très fines et disposer sur les assiettes.
8 min
- 2
Émincer le fenouil à la mandoline. Peler l'orange à vif et la couper en suprêmes. Dénoyauter et trancher les olives.
7 min
- 3
Presser le citron. Mélanger le jus de citron, un trait de jus d'orange et l'huile d'olive. Napper le thon, garnir de fenouil, suprêmes d'orange et olives.
5 min