Risotto Asiatique Quinoa-Fenouil aux Noix de Cajou et Gingembre
Une fusion créative entre le risotto italien et les saveurs asiatiques, utilisant le quinoa comme base et enrichi de fenouil braisé, noix de cajou grillées et touches de gingembre frais. Un plat sophistiqué et savoureux.
Temps
45 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
11
Budget
~6-10 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Quinoa — 150 g
Fenouil — 1 piece
Noix — 60 g
Bouillon de legumes — 400 ml
Gingembre frais — 15 g
Ail — 2 gousses
Sauce soja — 2 cuillères à soupe
Huile de sesame — 1 cuillère à soupe
Beurre — 20 g
Ciboulette — 1 botte
Sel — 1 pincée
Etapes
- 1
Torréfier légèrement les noix à sec dans la poêle, puis les concasser grossièrement.
3 min
- 2
Émincer finement fenouil et gingembre. Hacher ail. Chauffer huile de sésame dans la poêle.
5 min
- 3
Faire revenir ail et gingembre 2 minutes, puis ajouter fenouil. Cuire 8 minutes jusqu'à tendreté.
8 min
- 4
Ajouter quinoa rincé et mélanger 2 minutes pour le toaster légèrement.
2 min
- 5
Verser bouillon chaud progressivement en mélangeant, comme pour un risotto, pendant 15 minutes.
15 min
- 6
En fin de cuisson, ajouter sauce soja, beurre et noix. Assaisonner.
2 min
- 7
Garnir de ciboulette ciselée et servir immédiatement.