Bowl mexicain aux œufs brouillés et poivrons
Un bowl tex-mex généreux avec des œufs brouillés crémeux, des poivrons sautés, de l'avocat et des haricots noirs. Un petit-déjeuner ou déjeuner protéiné et savoureux.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesBowlMexicaineVégétarienMoins-de-400-calŒufsWok / Sauté300-450 kcalRiche en lipidesBrunchRiche en légumes
Temps
18 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
380 kcal
par portion
22 gProtéines
24 gLipides
18 gGlucides
2pers.
Ingredients
œufs — 4 pièces
poivron rouge — 1 pièce
poivron vert — 1 pièce
avocat — 1 pièce
haricots noirs en conserve — 100 g
cumin moulu — 1 c. à café
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Émincer les poivrons en lanières. Couper l'avocat en tranches. Rincer et égoutter les haricots noirs.
5 min
- 2
Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les poivrons 5 minutes à feu moyen-vif jusqu'à tendreté.
5 min
- 3
Battre les œufs avec le cumin, les verser dans la poêle et brouiller 3 minutes à feu doux en remuant.
3 min
- 4
Répartir les œufs brouillés et poivrons dans deux bols, ajouter les haricots noirs et l'avocat. Servir aussitôt.
2 min