Brik à l'Œuf et aux Épinards

Ingredients

• Feuilles de brick — 4 pièce
• Œufs — 4 pièce
• Épinards frais — 300 g
• Oignons — 1 pièce
• Huile végétale pour frire — 500 ml
• Harissa — 15 g
• Ail — 2 gousse
• Sel et poivre — 5 g
• Fromage blanc — 100 g

Etapes

1. 1

   Nettoyer et hacher finement les épinards frais

   5 min

2. 2

   Émincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir à la poêle avec les épinards

   5 min

3. 3

   Laisser refroidir le mélange d'épinards, puis le mélanger avec le fromage blanc et la harissa

   3 min

4. 4

   Placer une feuille de brick sur un plan de travail et garnir avec 2 cuillerées du mélange d'épinards

   2 min

5. 5

   Casser un œuf au centre de chaque feuille et replier les coins vers le centre

   3 min

6. 6

   Chauffer l'huile à 170°C et frire les briks jusqu'à ce qu'ils soient dorés (2-3 minutes par côté)

   6 min

7. 7

   Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud

   2 min

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