Carpaccio de poulet fumé aux courgettes marinées
De fines tranches de poulet fumé disposées sur un lit de courgettes marinées au citron, garnies de copeaux de parmesan et de roquette. Une entrée italienne élégante et légère.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesItalienneViande300-400calCruAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipidesRiche en légumes
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
310 kcal
par portion
32 gProtéines
18 gLipides
5 gGlucides
2pers.
Ingredients
poulet fumé en tranches fines — 200 g
courgette — 1 piece
roquette — 60 g
parmesan — 30 g
citron — 1 piece
huile d'olive — 2 cuilleres a soupe
fleur de sel — 1 pincee
Etapes
- 1
Trancher la courgette en rubans très fins à la mandoline. Les disposer dans un plat et arroser du jus de citron et d'une cuillère d'huile d'olive. Laisser mariner 10 minutes.
12 min
- 2
Disposer les tranches de poulet fumé sur deux assiettes en les étalant finement. Répartir les rubans de courgette marinés par-dessus.
2 min
- 3
Garnir de roquette, de copeaux de parmesan et d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de fleur de sel et servir frais.
1 min