Carpaccio de fenouil à la ricotta et noisettes
Des tranches ultrafines de fenouil cru, garnies de ricotta crémeuse, de noisettes torréfiées et d'un filet d'agrumes. Un plat italien délicat et parfumé.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruItalienneVégétarien300-400cal300-450 kcalRiche en lipidesFromage
Temps
12 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
310 kcal
par portion
20 gProtéines
22 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
fenouil — 2 pieces
ricotta — 200 g
noisettes — 40 g
orange — 1 piece
roquette — 50 g
huile d'olive — 2 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Retirer les premières feuilles du fenouil et le trancher très finement à la mandoline. Réserver les pluches.
5 min
- 2
Disposer les tranches de fenouil en rosace sur les assiettes, arroser du jus d'orange et d'huile d'olive.
3 min
- 3
Déposer des cuillerées de ricotta, la roquette, les noisettes concassées et les pluches de fenouil. Saler et poivrer.
4 min