Salade d'Ackee et Morue
Salade caribéenne traditionnelle mélange d'ackee, morue salée, tomates et avocats. Légère et fraîche, typique de la cuisine jamaïcaine.
CaribéenneEntréeHealthyIndice glycémique basPauvre en selPoissonSans glutenSans lactoseÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalPauvre en glucidesRiche en lipides
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~13-18 €
Valeurs nutritionnelles
67
Score santé
Bon · /100
240 kcal
par portion
18 gProtéines
14 gLipides
12 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres3 g
Graisses saturées5 g
Sodium288 mg
Potassium216 mg
Calcium74 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium34 mg
4pers.
Ingredients
Morue salée — 350 g
Ackee en conserve — 400 g
Tomates cerises — 250 g
Avocats — 2 piece
Oignons rouges — 1 piece
Citron vert — 2 piece
Coriandre fraîche — 20 g
Piment Scotch Bonnet — 0.5 piece
Huile d'olive — 4 cl
Sel et poivre — 4 g
Etapes
- 1
Cuire la morue salée (préalablement trempée) 10 minutes, l'égoutter et l'émietter
10 min
- 2
Couper les tomates en quartiers et l'avocat en cubes
5 min
- 3
Émincer finement l'oignon rouge
3 min
- 4
Préparer une vinaigrette : mélanger jus de citron vert, huile d'olive, piment haché
3 min
- 5
Dans un saladier, combiner morue, ackee, tomates, avocats et oignon
2 min
- 6
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement pour ne pas écraser l'ackee
2 min
- 7
Garnir de coriandre fraîche et servir immédiatement
1 min