Curry de Légumes Simplifié au Lait de Coco 

Etapes

1. 1

   Éplucher et couper pommes de terre et carottes en cubes. Hacher ail et oignon. Émincer les champignons.

   10 min

2. 2

   Faire chauffer l'huile dans une cocotte ou grande poêle, ajouter ail et oignon, faire revenir 2 minutes.

   2 min

3. 3

   Ajouter le curry et curcuma, bien mélanger et laisser exhaler les épices 1 minute.

   1 min

4. 4

   Ajouter pommes de terre, carottes et champignons, remuer bien pour les enrober d'épices.

   2 min

5. 5

   Verser le lait de coco, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

   15 min

6. 6

   Saler et poivrer à volonté. Servir avec du riz blanc ou des pâtes.

   2 min

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