Salade cabillaud poché & courgette citron câpres 

Etapes

1. 1

   Fais pocher les filets de cabillaud dans de l'eau bouillante salée avec le jus d'un citron pendant 8 minutes. Égoutte et laisse tiédir, puis effile grossièrement le poisson.

   10 min

2. 2

   Pendant ce temps, coupe les courgettes en fins rubans à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

   3 min

3. 3

   Prépare la vinaigrette : mélange l'huile d'olive, le jus du second citron, les câpres, sel et poivre.

   2 min

4. 4

   Dispose les rubans de courgette dans des assiettes, répartis le cabillaud effilé, arrose de vinaigrette et parsème d'aneth frais.

   5 min

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