Empanadas Argentines au Boeuf
Petits chaussons croustillants fourrés de viande hachée, oignons caramélisés, olives et œuf dur, cuits au four ou frits.
Temps
50 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~12-16 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
280 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Farine — 300 g
Beurre froid — 100 g
Sel — 1 c. à café
Eau tiède — 80 ml
Boeuf haché — 300 g
Oignon — 2 moyen
Ail — 2 gousses
Œuf dur — 2 entier
Raisins secs — 30 g
Paprika — 1 c. à café
Cumin — 1 c. à café- Oignon vert — 2 tiges
Poivre noir — 1 c. à café
Huile d'olive — 2 c. à soupe
Oeuf — 1 pour dorure
Etapes
- 1
Préparer la pâte : mélanger farine et sel, ajouter beurre froid en petits dés, sablonner avec les doigts, ajouter eau progressivement jusqu'à former une pâte.
8 min
- 2
Laisser reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur.
15 min
- 3
Pendant ce temps, faire la farce : cuire oignons hachés à l'huile jusqu'à caramélisation.
5 min
- 4
Ajouter boeuf haché, ail, paprika et cumin, cuire 5-6 minutes, ajouter raisins secs et oignon vert, refroidir.
7 min
- 5
Étaler la pâte finement et découper des cercles avec un verre, garnir de farce, ajouter un morceau d'œuf dur.
8 min
- 6
Plier les cercles en demi-lune, sceller les bords avec une fourchette, badigeonner d'œuf battu.
5 min
- 7
Cuire au four à 200°C pendant 15-18 minutes jusqu'à dorage.
17 min
- 8
Servir chaud ou tiède avec du chimichurri.