Soupe indienne au tempeh et chou-fleur
Une soupe au tempeh épicé, chou-fleur rôti et épinards dans un bouillon au curcuma et garam masala. Protéinée et parfumée à l'indienne.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVégétarienVeganIndienneTofu / TempehMoins-de-400-cal300-450 kcalRiche en lipides
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
26 gProtéines
16 gLipides
20 gGlucides
2pers.
Ingredients
tempeh — 250 g
chou-fleur — 200 g
épinards frais — 100 g
garam masala — 1.5 c. à café
curcuma — 1 c. à café
lait de coco — 100 ml
Etapes
- 1
Couper le tempeh en dés de 1.5 cm. Détailler le chou-fleur en petits bouquets.
5 min
- 2
Faire dorer le tempeh dans une casserole avec un filet d'huile pendant 4 minutes. Ajouter le garam masala et le curcuma, cuire 1 minute.
5 min
- 3
Ajouter le chou-fleur, 500 ml d'eau et le lait de coco. Porter à ébullition et cuire 12 minutes.
12 min
- 4
Ajouter les épinards, cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Assaisonner et servir.
3 min