Injera aux Lentilles Rouges et Épinards 

Etapes

1. 1

   Mélanger la farine de teff avec l'eau tiède et laisser reposer 2-3 heures pour la fermentation (ou utiliser un mélange déjà fermenté du commerce)

   180 min

2. 2

   Verser la pâte fermentée sur une crêpière chaude huilée, couvrir et cuire 3-4 minutes jusqu'à cuisson

   4 min

3. 3

   Hacher finement l'oignon, le gingembre et les piments

   5 min

4. 4

   Faire revenir les oignons dans l'huile chaude 3 minutes, ajouter gingembre et piments

   3 min

5. 5

   Ajouter les lentilles cuites, le curcuma et le sel. Laisser mijoter 5 minutes

   5 min

6. 6

   Incorporer les épinards et cuire 3 minutes jusqu'à ramollissement

   3 min

7. 7

   Disposer l'injera sur un plat, verser la sauce au centre et servir chaud

   2 min

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