YUZU

Une généreuse sélection d'entrées et petits plats levantins : hummus, taboulé, houmous de betterave, labné, boulettes de lentilles rouges.
Temps
45 min
Difficulté
facile
Ingrédients
16
Budget
~12-16 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Préparer l'hummus : mixer pois chiches, tahini, ail, jus de 1 citron et 2 c.à.s d'huile d'olive. Saler et poivrer.
5 min
Préparer l'hummus de betterave : mixer betteraves cuites avec yaourt, jus de citron, ail et cumin.
5 min
Préparer le taboulé : hydrater bulgur à l'eau froide, puis mélanger avec tomates concassées, persil, menthe, oignon rouge finement hachés, jus de citron et huile d'olive.
10 min
Préparer le labné : mélanger yaourt nature avec un peu de sel, verser dans un linge fin et laisser égoutter 15 min (ou utiliser directement en dip).
3 min
Cuire les lentilles corail 12 minutes dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Former des boulettes de 2-3 cm avec les lentilles, persil et oignon.
12 min
Dresser tous les mezze dans des coupelles, arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sumac. Servir avec pain pita.
5 min