Laksa Penang
Soupe malaisienne riche et épicée aux nouilles de riz et protéines. Bouillon savoureux à base de lait de coco et pâte de curry.
Comfort foodMalaisiennePlatPoissonProtéinéRiche en fibresWok / SautéÉpicéAcide / Acidulé450-600 kcalRiche en lipidesTofu / TempehFruits de merPâtesRiche en glucides
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~14-20 €
Valeurs nutritionnelles
42
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
28 gProtéines
32 gLipides
35 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres4 g
Sucres9 g
Graisses saturées11 g
Sodium576 mg
Potassium432 mg
Calcium104 mg
Fer3 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium58 mg
3pers.
Ingredients
crevettes — 250 g
lait de coco — 500 ml
bouillon de poisson — 500 ml
pâte de curry rouge — 3 c. à soupe
nouilles de riz — 200 g
oignon rouge — 2 pièce
ail — 3 gousse
gingembre — 1.5 c. à soupe
piment rouge — 1 pièce
germes de soja frais — 100 g
tofu — 150 g
aneth ou ciboulette — 1 c. à soupe
jus de citron vert — 1 c. à soupe
huile végétale — 2 c. à soupe
sel — au goût pincée
Etapes
- 1
Faire bouillir nouilles de riz selon instructions, égoutter et réserver
6 min
- 2
Préparer pâte : mixer oignon, ail, gingembre et piment
3 min
- 3
Chauffer huile, ajouter pâte et pâte de curry, faire revenir 2 minutes
2 min
- 4
Verser bouillon et lait de coco, laisser frémir
3 min
- 5
Ajouter crevettes et tofu, cuire 5 minutes
5 min
- 6
Répartir nouilles dans bols, verser soupe, garnir de germes et herbes
2 min
- 7
Finir avec jus de citron vert et sel
1 min