Soupe aux œufs et épinards à la chinoise
Une egg drop soup veloutée aux épinards frais et gingembre, inspirée des cantines chinoises. Ultra-rapide et riche en protéines grâce aux œufs battus.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeChinoiseVégétarienMoins-de-300-calSans-lactoseCétogène< 300 kcalRiche en lipidesŒufsRiche en légumes
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~2-4 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
240 kcal
par portion
22 gProtéines
14 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
œuf — 4 pièce
épinards frais — 150 g
gingembre frais — 10 g
bouillon de légumes — 700 ml
oignon vert — 2 pièce
sauce soja — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Râper le gingembre. Laver les épinards et émincer les oignons verts. Battre les œufs dans un bol.
5 min
- 2
Porter le bouillon à ébullition avec le gingembre. Ajouter la sauce soja et les épinards, cuire 2 minutes.
4 min
- 3
Réduire le feu, verser les œufs battus en filet tout en remuant doucement avec une baguette pour former des filaments.
3 min
- 4
Couper le feu dès que les œufs sont pris. Servir avec les oignons verts émincés.
1 min