Tacos de Carnitas Porc Effiloché

Ingredients

• Porc épaule — 700 g
• Tortillas maïs — 12 pièce
• Oignon blanc — 2 pièce
• Ail — 4 gousses
• Cumin — 2 cuillères à café
• Origan — 1 cuillère à café
• Paprika fumé — 1 cuillère à café
• Piment chipotle séché — 1 pièce
• Jus de citron vert — 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive — 2 cuillères à soupe
• Bouillon de poule — 300 ml
• Cilantro frais — 25 g
• Sel — 7 g

Etapes

1. 1

   Découper la viande en cubes de 4 cm, saler et poivrer.

   5 min

2. 2

   Faire dorer la viande dans l'huile chaude 8 minutes. Réserver.

   8 min

3. 3

   Émincer oignon et ail, les faire revenir 2 minutes.

   2 min

4. 4

   Ajouter cumin, origan, paprika et piment chipotle. Cuire 1 minute.

   1 min

5. 5

   Remettre la viande, ajouter jus de citron et bouillon. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes.

   30 min

6. 6

   Éffilocher la viande avec deux fourchettes jusqu'à texture chiffonée.

   3 min

7. 7

   Chauffer les tortillas, garnir de porc effiloché, oignon blanc haché et cilantro frais. Servir avec citron vert.

   2 min

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