Risotto Italien Carotte-Pomme de Terre-Parmesan 

Etapes

1. 1

   Cuire les pommes de terre à la vapeur 15 minutes, puis écraser en purée

   15 min

2. 2

   Râper finement les carottes, hacher l'oignon finement

   5 min

3. 3

   Chauffer le bouillon à feu doux dans une casserole

   2 min

4. 4

   Faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre 2 minutes

   2 min

5. 5

   Ajouter le riz et toaster 2 minutes en remuant constamment

   2 min

6. 6

   Verser le vin blanc et laisser réduire, puis ajouter carottes râpées

   3 min

7. 7

   Ajouter le bouillon chaud progressivement, une louche à la fois, en remuant sans cesse pendant 18 minutes

   18 min

8. 8

   Intégrer la purée de pommes de terre et le parmesan, rectifier l'assaisonnement

   2 min

9. 9

   Finir avec un noisette de beurre et servir immédiatement

   1 min

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