Tartare d'avocat aux edamame et wasabi
Un tartare crémeux d'avocat mélangé à des edamame écrasés, relevé d'une pointe de wasabi et de citron vert. Une entrée japonaise fraîche et originale, riche en protéines végétales.
EntréeRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruVégétarienVeganJaponaiseTofu / Tempeh300-400calAu fourAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipidesLégumineusesRiche en légumes
Temps
12 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
83
Score santé
Excellent · /100
310 kcal
par portion
20 gProtéines
22 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
avocat — 2 pieces
edamame décortiqués — 150 g
citron vert — 1 piece
wasabi — 1 cuillere a cafe
concombre — 1 piece
coriandre fraîche — 10 g
Etapes
- 1
Écraser grossièrement les edamame à la fourchette. Couper les avocats en petits dés.
5 min
- 2
Mélanger l'avocat et les edamame avec le jus de citron vert et le wasabi. Assaisonner.
3 min
- 3
Tailler le concombre en brunoise. Dresser le tartare en cercle, garnir de concombre et de coriandre ciselée.
4 min